Sabores Made in Perú: Amazonas

Ubicación:	Se encuentra ubicado en la Sierra, ceja de Selva y Selva Amazónica; al norte del Perú.

Superficie:	39 249,13 km².
Topografía:	Su relieve es muy accidentado y abarca las regiones interandina y selvática. En él destacan la Cordillera del Cóndor (Frontera Perú-Ecuador), la Cordillera Central Andina, que da origen a la Cuenca Hidrográfica del río Marañón, que comprende la región de los pongos.

TURISMO

PROVINCIA DE CHACHAPOYAS

Plaza de Armas de la ciudad de Chachapoyas

Está rodeada de hermosas casonas coloniales con balcones tradicionales; en muchos casos, estas casonas han sido convertidas en hostales, restaurantes y casas comerciales. Destacan el Palacio Municipal y la casa donde nació el precursor de la independencia, Toribio Rodríguez de Mendoza, que hoy es casa y sede del obispado. La plaza tiene una pileta de bronce de estilo republicano.

Plazuela de la Independencia

Construida en conmemoración de la batalla de Higos Urco, en la cual los patriotas de la zona dirigidos por el Coronel José Matos se enfrentaron a los españoles y resultaron victoriosos.

Pozo de Yanayacu

El nombre original del pozo fue “Fuente Cuyana” pues, según la tradición, los solteros que llegaban a la ciudad y bebían de sus aguas se quedaban para siempre, atraídos por el irresistible encanto de sus guapas mujeres.

Santo Toribio de Mogrovejo visitó este lugar y dejó grabada sobre una piedra la figura de una mitra, de un cayado y el año del suceso.

Restos Arqueológicos de Yalape

Ubicado a una altura de 2 700 msnm. , este complejo arqueológico de los chachapoyas data de los años 1100 a 1300 d.C. Se calcula que tiene una extensión de 4 hectáreas y presenta las clásicas construcciones circulares decoradas con frisos en alto relieve en forma de rombos y de zigzag.

Laguna de los Cóndores

Conocida también como Laguna de las Momias ya que en un farallón ubicado a sus orillas se hallaron más de 200 momias en buen estado de conservación a pesar del clima cálido y húmedo de la zona. Acompañando a las momias se encontraron alrededor de 3 000 objetos pertenecientes a las culturas Inca y Chachapoya. Los farallones se encuentran decorados con pinturas rupestres.

Museo de Sitio de Leymebamba

Este moderno museo exhibe las momias y objetos hallados en la Laguna de los Cóndores, así como textiles, ceramios y armas encontradas en la zona.

PROVINCIA DE BAGUA

Cataratas de Numparket

Hermosa caída de agua de unos 90 metros cuya base tiene un área de 20m².

Pongo de Rentema

El pongo corre paralelo a la carretera de penetración Bagua-Imazita y tiene una longitud de 2 Km. y 60 metros de ancho en su parte mas angosta. En las cercanías se unen los ríos Marañón, Utcubamba y Chinchipe.

PROVINCIA DE BONGARÁ

Laguna de Pomacochas

Pomacochas tiene 2 858 metros de largo, 2 440 metros de ancho y está ubicada a una altura de 2 150 msnm. Sus aguas provienen de corrientes subterráneas y son de color verde oscuro en la parte más profunda (80 metros). Dentro de la flora puede observarse la totora, el carricillo y la cola de zorro. Su fauna cuenta con aves como las garzas, las buergueras y los zambullidores.

Cataratas La Chinata

Con una caída de agua de 580 metros aproximadamente cuyo nombre significa manantial que cae del cielo. En sus alrededores existe abundante vegetación típica de ceja de selva predominando las orquídeas y gran variedad de helechos y musgos.

PROVINCIA DE LUYA

Catarata y Aguas Termales de Corontachaca

Con una caída de agua de 80 metros. A uno de sus lados se forma una pequeña laguna de agua salada y azufrada de temperatura elevada. Existen dos filtraciones de aguas termales con un caudal de 2 litros por minuto que bajan por las rocas.

Fortaleza de Kuélap

Esta impresionante fortaleza de piedra fue construida por la cultura Chachapoya alrededor del año 800 d.C. Está ubicada a una altura de 3000 msnm. y abarca unas 6 hectáreas. Contiene tres plataformas de defensa, la primera de 20 metros de alto y 680 metros de largo. Sus tres entradas constituyen verdaderos callejones amurallados que se van estrechando conforme se avanza y conducen a las siguientes dos plataformas. En el interior se distinguen 420 edificios circulares decorados con frisos en forma de rombos y zigzag.

Sarcófagos de Karajía

Son tumbas pre incas de 1 000 años de antigüedad enclavadas en lo alto de un precipicio. Miden 2 metros de altura, están moldeadas en barro y decoradas con motivos geométricos. Probablemente sirvieron para sepultar a los máximos jefes étnicos.

GASTRONOMÍA

PLATOS TÍPICOS	BEBIDAS TRADICIONALES

Purtumute	Guarapo
Frijoles sancochados con mote sancochado (maíz desgranado y hervido con culantro o cilantro).	Bebida del jugo de la caña de azúcar, hervida y finalmente fermentada.

Cuy con papas	Chuchuhuasi
Cuy cocido, aderezado y frito, acompañado con guiso de papas y maní tostado; se sirve con cebolla picada y ají.	Aguardiente elaborado de una raíz amarga del mismo nombre muy popular en todo el oriente peruano y que sólo se encuentra en la provincia de Condorcanqui.

Juanes de yuca	Licor de leche
Yuca hervida rallada, mezclada con arroz y gallina o cecina de res, todo envuelto en hoja de achira y cocido al vapor.	Elaborado con aguardiente y suero de leche que se filtra gota a gota hasta tomar un color transparente.

Cecina	Licor de mora
Carne de res o cerdo seca y salada.	Elaborado con aguardiente, zarzamora y almíbar.

Tamales	Pur Pur
Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de achira y cocida al vapor.	Elaborado con aguardiente, la semilla y el fruto del pur pur; se le agrega almíbar.

Humitas
Masa de choclo rellena con aderezo de carne o queso, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.

Enrollado
Enrollado de carne de res con relleno de carne molida de cerdo y de pollo, pasas y huevo cocido.