Sabores Made in Perú: Ancash

Ubicación:	Se encuentra ubicado al norte de Lima, entre el Océano Pacífico y el río Marañón, está surcado por los dos ramales de la cordillera Occidental de los Andes (Cordillera Blanca y Negra).

Superficie:	35 876,81 km²
Relieve:	Se extiende sobre dos regiones naturales: costa y sierra. Es muy accidentado, debido a la presencia de la Cordillera de los Andes. Su suelo participa de todos los pisos altitudinales excepto de la región selvática. La costa es llana, extensa, desértica, arenosa y estéril; se interrumpe en los fértiles valles que cruzan los ríos Santa, Samanco, Casma, Huarmey y Fortaleza.

TURISMO

PROVINCIA DE HUARAZ

Museo Arqueológico de Ancash

En el lugar existe una importante colección de esculturas de piedra de la cultura Recuay, así como piezas de cerámica y textiles de las culturas pre incas Chavín, Huaras Blanco sobre Rojo, Mochica, Wari y Chimú.

Santuario del Señor de la Soledad

Construido después del terremoto de 1970, guarda la imagen del Señor de la Soledad, patrono de la ciudad de Huaraz, cuya imagen data de la época de la fundación de la ciudad, en el siglo XVI.

Laguna de Churup

En los alrededores habitan especies típicas de la fauna andina como vizcachas, gatos monteses y diversas especies de aves, como los patos silvestres los cuales eventualmente se pueden observar.

Restos Arequeológicos de Willcahuain e Ichic Willcahuain

Es una muestra de la arquitectura Wari, que se desarrolló en el periodo Horizonte Medio (700 a.C - 100 d.C). Los edificios presentan una red de galerías en su interior y fueron usados como espacios para ofrendas.

PROVINCIA DE ASUNCIÓN

Pueblo de Chacas

Ubicado en la Zona de los Conchucos y reconocido por los tallados en madera que se realizan en el lugar y por la religiosidad de su gente.

Santuario de Mama Ashu

Destacan su estructura clásica con doble campanario, su fino portón tallado y un vitral en la parte superior del frontis. En el interior están las puertas, ventanas y butacas talladas, adornados con ángeles de madera y vitrales y en el fondo, un retablo de estilo barroco bañado en pan de oro con la imagen de la virgen.

Museo de Chacas

Presenta una colección de esculturas de piedra con una variedad de figuras, artefactos de piedra labrada, cerámicas variadas, metalurgia Recuay, entre otros hallazgos.

PROVINCIA DE BOLOGNESI

Cordillera del Huayhuash

Cordillera de aproximadamente 30 Km. de longitud que se encuentra en el límite de las regiones de Huánuco, Ancash y Lima y es considerada una de las más espectaculares cordilleras de los Andes.

Seis de sus picos tienen una altura superior a los 6 mil metros. Se suele practicar el andinismo en muchos de sus nevados.

Pueblo de Chiquián

Este apacible lugar conocido como “Espejito del Cielo”, se extiende a la margen derecha del río Aynín en la cuenca alta del Río Pativilca. Se constituye en la puerta principal de ingreso a la Cordillera Huayhuash y al circuito “Oro de los Andes”.

PROVINCIA DE CARHUAZ

Baños Termales de Chancos

Fuentes de aguas que alcanzan temperaturas de hasta 74ºC (165ºF) y son conocidas por sus propiedades termo-medicinales. Existen piscinas (una para niños y otra para adultos), cuevas-sauna, pozas individuales y familiares.

PROVINCIA DE CASMA

Restos Arqueológicos de Sechín y Museo de Sitio Max Uhle

Este centro ceremonial de construcciones de adobe y piedra perteneciente a la cultura Sechín (1800 a.C. - 800 a.C) luce a la entrada una pared cubierta de piedras cuidadosamente labradas y en el interior se observan paredes con pinturas murales. El museo ofrece información sobre las principales culturas prehispánicas que se asentaron en la región, como la Moche, Wari, Chimú, Casma e Inca y presenta también los objetos encontrados en las excavaciones realizadas en los sitios arqueológicos del valle de Casma, especialmente ceramios.

Playa Tortugas

Esta playa forma parte de una ensenada enmarcada por la prolongación del Cerro Grande, hacia el norte, y Cerro Tortuga, hacia el sur. Es un buen lugar para practicar deportes acuáticos, pues el mar es muy tranquilo; al recorrer la playa de piedras se pueden observar curiosas formaciones producidas por la erosión.

Restos Arqueológicos de Las Aldas

Estas construcciones datan de épocas pre incas, hacia el año 1600 a.C. El conjunto está formado por una plataforma principal rodeada por pirámides laterales. Hacia la parte plana se pueden observar construcciones de orden doméstico.

GASTRONOMÍA

Platos Típicos	Platos Típicos

Picante de cuy	Pachamanca
Guiso de cuy cocido a la leña y aderezado con ají colorado o amarillo. Tiene una variable antigua que es el jaka cashqui o caldo con cuy.	Consta de tres carnes (gallina, carnero y chancho), además de tamal, humita dulce, habas, oca, camote, papa, rocoto con huacatay y queso.

Cuchicanca	Pecan caldo
Lechón adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote (maíz seco desgranado y hervido).	Caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y hierbabuena. Se sirve con papa sancochada y/o mote.

Tamales	Humitas
Masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de “achira”	Las hay dulces y saladas. La dulce es preparada a base de maíz pelado con abundante manteca y pasas; las saladas llevan una porción de queso. Se cubren con hojas de maíz.

Charqui	Cebiche de pato casmeño
Carne de chancho seca y salada.	Sudado de pato macerado en jugo de naranja y limón.

Llunca kashki con gallina
Caldo de gallina con trigo.